Food Design
Un programma innovativo che fonde gastronomia e design thinking per affrontare le principali sfide dell’industria alimentare
Bilbao
ESP
Master
Lingua
Spagnolo
Inizio
Ottobre 2027
Frequenza
Pomeriggio e sabato
Durata
9 Mesi
Prezzo
13.500 €
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Creazione di prodotti ed esperienze innovative dal punto di vista del design presso un centro di eccellenza in questa disciplina.
l Master in Food Design dello IED Kunsthal Bilbao è stato il primo programma in Spagna ad affrontare la creazione e la gestione di progetti innovativi per l’industria alimentare e i settori legati alla gastronoma attraverso il design thinking.
Attraverso la sperimentazione e un approccio critico, imparerete a progettare o reinventare prodotti ed esperienze in modo efficiente e sostenibile per rispondere alle sfide di un settore che deve orientarsi verso un consumo responsabile e che necessita di profili professionali specializzati.
Lungo il percorso, scoprirete tecniche, processi, competenze e metodologie specifiche per promuovere l’innovazione nel settore alimentare, utilizzando strumenti come la ricerca, la creatività e la comunicazione. Infine, durante lo sviluppo del progetto Food Experience Event Design, gli studenti parteciperanno a un progetto internazionale in collaborazione con IED Firenze, che includerà un soggiorno accademico a Firenze finalizzato allo scambio creativo, alla ricerca e allo sviluppo del progetto in un contesto internazionale.
Le informazioni per decidere
Formazione avanzata progettata da uno dei maggiori gruppi di formazione sul design che integra quest’ultimo nel campo della gastronomia per promuovere l’innovazione.
Il corso si compone di materie teoriche e pratiche che invitano alla riflessione, al pensiero e all’insegnamento di come creare e processare una ricerca. Si imparerà ad analizzare l’informazione per proporre schemi di lavoro e per materializzare concetti. Si apprenderanno strategie di concettualizzazione e si svilupperanno idee che verranno plasmate in proposte innovatrici, sostenibili ed eseguibili mediante progetti pratici.
Il corso è rivolto a persone laureate o che abbiano intrapreso una carriera professionale relazionata con il contenuto del Master e che dovrà essere dimostrata in un’intervista personale. Si tratta di un Titolo specifico IED Master Professionale.
Si tratta del primo master in Spagna che scelto di unire la gastronomia e il pensiero progettuale per promuovere l’innovazione. È pertanto un programma pionieristico nel suo campo, in quanto introduce la prospettiva del design per promuovere nuovi profili professionali molto richiesti.
Unico centro privato di formazione superiore in design nei Paesi Baschi, lo IED Kunsthal Bilbao fa anche parte di una rete internazionale, con 11 sedi in Italia, Spagna e Brasile, che vanta oltre 50 anni di storia nella formazione in design., che vanta oltre 50 anni di storia nella formazione in design.
Studiare a Bilbao è un vantaggio, perché svilupperete la vostra formazione in un’area di prestigio gastronomico internazionale, entrando in contatto con aziende leader e costruendo un solido networking.
Al termine ella formazione, avrete acquisito il profilo di un food designer in grado di lavorare per conto proprio o di ricoprire posizioni nei dipartimenti di ricerca e sviluppo, comunicazione e marketing di aziende del settore alimentare.
Programma di studi
MODULO 1 TEORIA E CONOSCENZA
Nutrizione e tecnologia alimentare
Tecnologia all'avanguardia e tecnologia alimentare
Ospitalità, industria e avanguardia
Arte culinaria
Consumo di massa e gestione aziendale
Biomateriali e sostenibilità
MODULO 2 MARKETING, COMUNICAZIONE, AUDIOVISIVI E DESIGN
Marketing gastronomico e di consumo di massa
Marchio e imballaggio
Fotografia di cibo
Strumenti di comunicazione e audiovisivi per la progettazione e la prototipazione 3D
MODULO 3 PROGETTO LOCALE
Sovranità alimentare
Progetto 1
MODULO 4 EVENTO ALIMENTARE
Organizzazione di eventi
Gestione del progetto
Progettazione d'interni per spazi gastronomici
Tendenze sociali nel campo alimentare
Progetto 2
Progettazione di utensili e supporti
TFM
Indagine
Fattibilità economica
Comunicazione
Tutoraggio
Fare brainstorming
Faculty
Coordinatrice del corso
Maddalen Arrecubieta
Docente
Elsa Yranzo
Docente
Iván Merino
Docente
Víctor Caleya
Docente
Carlos Hurtado
Docente
Santos Bregaña
Docente
Marta Arrecubieta
Docente
Aitor Buendía
Docente
Virginia Matesanz Riaño
Docente
Cesc Grau
Docente
Pablo García San Gines
Docente
Adele Orcajada
Docente
Idoia García de Cortázar
Docente
Eli Pérez Pagola
Docente
Jonathan García
Docente
Martí Guixe
Docente
Teresa De Juan Estelrich
Dentro i laboratori
+3
Laboratorio di prototipazione
+3
+2
Laboratorio Artistico
+4
Laboratorio tessile
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